Muffins à la fraise ou Muffins de la St Isabelle

Depuis un petit moment j'avais une envie de faire des muffins à la fraise. N'ayant pas de recette propre à ce "mélange" j'ai innové à partir de la recette de base des muffins. Et voilà ce que ça donne...c'est pas dégueu, j'en suis même fière!!

Pour: 12 muffins

Ingrédients:

• 200g de farine
• 100g de sucre en poudre
• 2 c à s de levure chimique
• 1 oeuf
• 75g de beurre fondu
• 1 bonne c à s de crème fraîche
• 150mL de lait
• 1 sachet de sucre vanillé (facultatif)
• confiture ou coulis de fraise

Préparation:

• Préchauffé le four à 180°C et beurrer les moules à muffins.

• Dans un grand bol mélanger la farine, le sucre et la levure.

• Dans un bol moyen mélanger l'oeuf, le beurre, la crème et le lait.

• Verser le bol moyen dans le grand bol et mélanger. Laisser reposer la pâte 1/2 heure afin qu'elle lève bien dans le four.

• Verser la préparation dans les moules aux 3/4: napper les muffins avec 1 c à c de confiture et couvrir avec 1 c à s de pâte.

• Enfourner et laisser cuire pendant 20min.

• A la sortie du four démouler et laisser refroidir sur une grille.