19 mai 2008
La tortilla de patata : mode d'emploi
Enfin voici la recette tant attendue de la tortilla de patata et surtout le plus important: les étapes de la réalisation. Je ne sais pourquoi mais j'apréhende de me lancer à la faire. Les photos ont donc été prises lorsque Yolanda, ma collocataire espagnole, nous a proposé d'en faire une pour le dîner.
Ingrédients:
- 1 grosse pomme de terre par personne
- oeufs : il faut en mettre un de moins qu'il n'y a de personnes
- huile d'olive
- sel, poivre
- oignons ou poivrons (facultatifs)
Préparation:
1 - Laver, éplucher et couper les pommes de terre en petites lamelles. Les rincer à l'eau claire.
2 - Saler les pommes de terre avant de les faire frire à l'huile d'olive dans une grande poêle.
3 - Pour donner un peu de couleur et de saveur il est possible d'ajouter aux pommes de terres, qui sont en train de frire, un peu de poivron ou d'oignon coupés finement.
4 - Une fois frites, retirer les pommes de terres de l'huile et les égouter.
5 - Dans un saladier battre les oeufs et ajouter les pommes de terre frites. Remuer afin d'obtenir un mélange homogène.
6 - Dans une poêle un peu plus petite, chaude et huilée, verser le contenu du saladier.
7 - A mi-cuisson et à l'aide d'un "gira tortilla" un d'un grand couvercle plat, retourner la tortilla. Petite astuce: maintenir le couvercle à l'aide d'un torchon car il deveint brûlant au contact de la tortilla.
8 - Poursuivre la cuisson de la tortilla de l'autre côté.
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