07 septembre 2007
Bouchées choco-amandes
Inspirée d'une recette vue sur Blog note gourmand, j'ai réalisé ces bouchées gourmandes. Mais je suis un peu déçue du résultat, en effet les pépites de chocolat ainsi que les brisures de pâte d'amande sont toutes retombées dans le fond. Je ne sais pas comment éviter cela. Si vous avez une astuce n'hésitez pas à me la donner (merci d'avance!).
Sinon pour l'heure du thé, c'est parfait: gourmand mais juste ce qu'il faut!
Pour: 8 bouchées
Ingrédients:
- 70g de farine
- 2 oeufs
- 1/4 cac de levure chimique
- 60g de sucre
- 15cl de crème fraîche
- 60g de pâte d'amande coupée en petits dés
- 3 gouttes d'extrait d'amande amère
- 50g de pépites de chocolat
- amandes effilées (pour le décor)
Préparation:
- Battre les oeufs avec le sucre, ajouter la farine et la levure. Incorporer la crème ainsi que l'extrait d'amande amère.
- Ajouter les pépites de chocolat et la pâte d'amande coupée en petits dés.
- Verser la préparation dans des petits moules beurrés et saupoudrer d'amandes effilées.
- Cuire pendant 2o min à 180°C.
02 septembre 2007
Flan croquant de la mi saison
Vous avez dit "flan croquant"??? Eh oui, le côté croquant est apporté par les noix. Je vous avais bien dit que je les utiliserais plus souvent dans mes recettes, c'est tellement bon! Et pour quoi "flan de la mi saison"??? Tout simplement parce que la recette est avant tout à base de courgettes, ce qui rappelle l'été et parce que je les ai accompagnées de noix (lire plus haut), qui elles donnent une touche d'automne. Bref, une vraie recette de rentrée. Et en plus c'est léger!!! Accompagné d'une salade c'est délicieux.
Pour: 3 personnes
Ingrédients:
- 1 oignon
- 3 courgettes de taille moyenne
- 2 oeufs
- une briquette de crème fraîche
- un sachet "riz d'or" pour donner un peu de couleur
- une vingtaine de noix
- 4 tranches de jambon coupées en dés
- huile d'olive
- sel (très peu, le sel est entre autre apporté par le jambon), poivre
Preparation:
- Eplucher l'oignon, le passer à la moulinette quelques secondes et le faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Ajouter les courgettes coupées en rondelles pas trop épaisses. Saler (très peu) et poivrer. Laisser cuire à feu doux 10 bonnes min.
- Pendant ce temps, dans un saladier, battre les deux oeufs, ajouter la crème, le sachet "riz d'or", le jambon et les noix.
- Dans un plat anti-adhésif allant au four, déposer dans le fond les courgettes et recouvrir avec la préparation à la crème. Laisser cuire 25 min à 180°C.
27 août 2007
Cake lardons-courgette aux noix
Sur la même base que mon précédent cake salé (cake poivron-courgette) voici celui, on peut le dire, de "fond de placard". Mais ça ne me dérange pas, au contraire je préfère quand la cuisine est inventive tout comme Eliflo.
Voici donc ce que j'ai modifié: 150g de lardons au lieu de jambon; j'ai supprimé les poivrons, le parmesan et ajouté une bonne poignée de noix ainsi que de la muscade moulue. Le temps de cuisson est lui resté le même ainsi que le plaisir qu'on a en le mangeant! C'est la première fois, je crois, que je mets des noix dans un cake et j'avoue que le petit côté croquant j'adore^^ A refaire!
22 août 2007
Soupe de courgette et ses déclinaisons
C'est fou le nombre de variantes qu'il y a autour de la soupe de courgette! On peut la trouver "nature", à la crème, au curry, à la menthe, chaude, froide ... Et ce qui me plaît c'est que toutes ces variantes me plaisent. Je me suis donc amusée à en faire en grande quantité et ensuite goûter à chacunes des variantes.
Je vous donne la recette de base à décliner suivant ses envies.
Pour: 6 personnes
Ingrédients:
- 1 kg de courgette
- 2 oignons
- huile d'olive
- sel, poivre
Préparation:
- Dans un auto-cuiseur, faire revenir les oignons émincés dans un peu d'huile d'olive. Ajouter les courgettes coupées grossièrement et couvrir d'eau. Saler et poivrer.
- Faire cuire 15min à l'auto-cuiseur.
- Mixer le tout et servir.
04 août 2007
Ah, la mer...
C'est beau, hein?? J'ai pris cette photo hier à Quiberon, pas très loin de chez moi.
Qui a dit qu'il pleuvait en Bretagne???? ^^
30 juillet 2007
Tomates farcies revisitées
Généralement pour farcir les tomates on utilisait de la viande hachée, mais aujourd'hui cela est dépassé. C'est en parcourant plusieurs magazines de cuisine que je m'en suis rendue compte. J'ai donc appliqué cette nouvelle tendance et fait en fonction de ce qu'il y avait dans le frigo: crème fraîche, courgettes, champignons, restant de grillades coupé en petits dés, gruyère ainsi qu'une pointe de muscade. Et voilà le résultat au bout de 45min de cuisson au four th.6
26 juillet 2007
Barres citron-chocolat
Après avoir vu les photos alléchantes sur Blog note gourmand des carrés citron-chocolat, je n'ai pas résisté à l'envie de les tester et surtout de les déguster. Pour changer j'ai fait des barres et non des carrés^^
Encore une fois j'ai apporté quelques changements et cela concerne la pâte: 60g de farine blanche, 60g de farine complète, 50g de beurre, 50g de sucre et 3 cas d'eau.
Pour le reste je n'ai rien changé.
Le résultat est divin: l'alliance citron-chocolat est vraiment une très bonne idée car les deux saveurs se complètent à merveille.
25 juillet 2007
Muffins aux myrtilles
Que faire avec des myrtilles que l'on vous à gentiement donné?????? Des muffins!!!!!!
C'est en passant sur Le blog des gourmands que j'ai aperçu une recette de muffins qui m'avait l'air sympathique. Pour la recette c'est ici chez Le hamburger et le croissant.
J'ai tout de même apporter quelques modifications à la recette originale: j'ai rajouté 2 sachets de sucre vanillé et remplacé le yaourt par de la crème fraîche.
Je suis vraiment contente d'avoir trouvé cette recette d'autant plus qu'il me reste encore beaucoup de myrtilles!!!
20 juillet 2007
Hachi parmentier du soleil
En ce moment avec les températures estivales qui sont de retour, les plats trop lourds ne sont pas les bienvenues. C'est pourquoi j'ai pensé à modifier le fameux hachi parmentier "qui fait le bonheur des petits comme des grands" (cf. les Inconnus, pour les connaisseurs).
J'ai réalisé la recette au pifomètre mais je vais quand même vous donner les proportions.
Pour: 3 personnes
Ingrédients:
500g de boeuf haché
1 oignon
6 tomates
1/4 poivron vert
parmesan
herbes de provence
huile d'olive
sel, poivre
Préparation:
Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive puis ajouter la viande hachée. Laisser cuire, assaisonner et réserver.
Dans une grande poêle faire revenir le poivron coupé en pétits dés et les tomates coupées en 4 dans un peu d'huile d'olive puis laisser mijoter. En fin de cuisson et hors feu ajouter le parmesan et des herbes de provences.
Dans un plat allant au four disposer dans le fond la viande hachée puis recouvrir des tomates cuisinées.
Passer au four pendant 20 min th.6
18 juillet 2007
Tartelettes à la compotée d'abricot parfumée aux quatre épices
Des tartelettes super mignonnes qui respirent l'été!!!!!!
Pour: 6 tartelettes
Ingrédients:
1 pâte feuilletée
4 abricots
50 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
20 g de poudre d'amande
1/2 cac de mélange 4 épices
Préparation:
Dans une casseroles faire compoter pendant 1/2h les abricots dénoyautés et coupés en 8 avec le sucre, le sucre vanillé et le mélange 4 épices. En fin de cuisson ajouter la poudre d'amande.
Déposer la pâte feuilletée dans les moules à tartelette et garnir avec la compotée d'abricot aux 4 épices.
Cuire pendant 15 min, th. 6.
Laisser refroidir sur une grille et déguster avec une boule de glace!!