07 septembre 2007
Lasagnes légères aux légumes
Les lasagnes c'est bon mais pas forcément pour la ligne. Alors voici un délicieux compromis entre se faire plaisir et se faire du bien. C'est en découvrant qu'il me restait des courgettes ainsi que des carottes que j'avais soigneusement lavés, épluchés, coupés et placés dans des sacs au congélateur, que j'ai eu l'idée de faire ces lasagnes.
Pour: 4 personnes
Ingrédients:
- 3 courgettes de taille moyenne
- 5 carottes
- 1 petite boîte de champignons de Paris
- 1 cube de bouillon Knorr "huile d'olive et herbes"
- 30 cl de crème fraîche allégée + 3cas pour le dessus des lasagnes
- 8 plaques de lasagnes
- huile d'olive (pour le plat)
Préparation:
- Laver, éplucher (sauf les courgettes) et couper en dés les carottes et les courgette. Les faire cuire 12min à la vapeur. Egouter si nécessaire puis les mélanger dans une grande poêle avec les champignons, 1 cube Knorr "huile d'olive et herbe" et la crème. (en goutant la préparation je n'ai pas trouvé nécessaire d'assaisoner)
- Disposer dans un plat allant au four et huilé en alternance les plaques lasagnes et le mélange. Recouvrir avec un peu de crème et faire cuire 20min à 210°C
16 mars 2007
Pâtes au curry de crevettes
Encore des pâtes?????
Eh oui j'aime ça, j'adore ça même^^ Et bien souvent on ne sais pas avec quoi les accommoder ou alors on se limite à la sauce "bolo" ou encore "carbo".
Ici j'ai une fois de plus innover. Certes, avec des crevettes et du curry je ne prenais pas de risque, car ce sont des produits qui se marient bien, mais il fallait tout de même y penser. Et puis j'en ai également fait une recette légère, à condition de ne pas rajouter une bonne poignée de gruyère râpé sur le dessus^^^
Je ne vais pas détailler la recette car je n'ai pas noté les proportions employées. Je peux juste vous dire que je l'ai réalisée à partir de crevettes surgelées, que j'ai remplacé la moitié de la crème fraîche liquide par du lait et que j'y ai également ajouté 2 carottes râpées pour donner un peu de couleur.
28 février 2007
Tarte légère: carottes, poireaux et jambon
C'est une variante de ma pécédente tarte légère improvisée. Je teste plusieurs mélanges avant de trouver le bon.
Poireaux/carottes : c'est plutôt pas mal car il y a du goût et de la couleur.
Affaire à suivre...
24 février 2007
Tarte legère aux carottes improvisée et mâche
Petite improvisation pour ce samedi midi: envie de quelque chose de pas trop lourd, envie de légumes, de verdure et envie de vider un peu le frigo^^
Dans cette recette l'important c'est de tout couper en petit: gain de temps lors de la cuisson et c'est plus agréable à manger car ça rend la préparation assez homogène.
Pour: 4 personnes
Ingrédients:
- 1 rouleau de pâte brisée
- 6 carottes
- 2 navets
- 4 gros champignons de paris
- 3 knakis ou tranches de jambon ou lardons
- 1 oeuf
- 1 bonne c à s de crème fraîche légère
- 3 c à s de lait
- ciboulette
- Huile d'olive
- sel, poivre
- Dans une grande poêle faire revenir dans un peu d'huile d'olive les carottes et les navets râpés au préalable, les champignons coupés en lamelles. Saler et poivrer. Ajouter les knakis coupés en petits morceaux ainsi que la ciboulette.
- Dans un grand bol casser un oeuf et le battre. Ajouter la crème fraîche et le lait.
- Verser le contenu de la poêle dans le grand bol avec l'oeuf et la crème. Bien mélanger.
- Dans un moule à tarte déposer la pâte brisée, la piquée et verser la préparation.
- Enfourner à four chaud pendant 20min environ à 180°C.
Dégustation:
Comme on le voit sur la photo, je n'ai pas résisté à l'envie de mettre un peu de gruyère râpé sur le dessus^^ Avec la mâche c'est un régal. Finalement cette tarte improvisée est concluante tout le monde a aimé!
Objectif atteint: quelque chose de pas trop lourd et frigo un peu vidé
06 février 2007
Risotto à ma façon
Connaissez-vous cette phrase qui dit que les choses les plus simples sont souvent les meilleures? Eh bien ici c'est tout à fait le cas. Non je ne suis pas entrain de vous parler du fameux "pain-beurre" (désolée, là c'est la bretonne qui parle), mais d'une recette de riz qui s'apparente à celle du risotto.
Cette recette je la fais le plus souvent le soir après une bonne journée. Elle est à la fois "réconfortante" car délicieuse, ultra simple à réaliser, assez rapide mais aussi légère car elle contient très peu de matières grasses ainsi que des petits légumes.
Pour: 2 personnes
Ingrédients:
- 130g de riz (ou 1 verre de riz. 1verre = 2 personnes)
- 650mL d'eau
- 1 grosse carotte coupée en petits dés (ou autre: brocolis, haricots verts, julienne de légumes...)
- 1 court bouillon de légumes
- huile d'olive
- ciboulette
- sel, poivre
Préparation:
- Dans une grande casserole, faire chauffer un fond d'huile d'olive. Y plonger le riz et les carottes coupées en petits dés.
- Remuer et ajouter un peu d'eau et le court bouillon.
- Laisser cuire à feu doux pendant 15 à 20min en ajoutant progressivement le reste des 160mL d'eau.
- En fin de cuisson assaisonner avec la ciboulette. Saler et poivrer si cela est nécessaire.