28 juin 2007
Tarte au thon
Cette tarte est un grand classique chez nous, surtout en été. Alors dès que j'ai vu un rayon de soleil et un petit coin de ciel bleu, ce qui se fait plutôt rare en ce moment, je me suis mise aux fourneaux afin de réaliser enfin une vraie recette d'été!!
J'ai réalisé la tarte avec une pâte à pizza mais c'est meilleur avec une bonne pâte brisée.
Pour: 4 personnes
Ingrédients:
1 pâte brisée
2 boîtes moyennes de thon au naturel (ou 1 grosse)
4 tomates
moutarde (j'ai utilisé de la moutarde à l'ancienne)
gruyère râpé
herbes aromatiques
Préparation:
Foncer un moule à tarte avec la pâte. Etaler dans le fond une fine couche de moutarde. Emietter le thon sur la moutarde puis y déposer les tomates couper en rondelles. Saupoudrer le dessus de la tarte avec un peu de gruyère râpé et un mélange d'herbes aromatiques.
Cuire à four chaud pendant 15 à 20 min. Cette tarte pour se déguster chaude mais aussi froide, elle est idéale pour un pique-nique.
24 juin 2007
Tourte aux courgettes et menthe poivrée
Après une longue absence due aux examens je reviens avec une tourte estivale qui peut se déguster aussi bien chaude que froide. Elle accompagne délicieusement les grillades et se fera une joie de vous régaler durant vos pique-niques.
Pour: 6 personnes
Ingrédients:
Pour la pâte
10 cl d'huile d'olive
1 cac de sel fin
1 oeuf
300g de farine
farine + huile pour le moule
pour la garniture
500g de courgettes
1 gros oignon
30g de beurre
30g de noisettes ou amandes effilées
25 cl de crème fraîche
2 cac de menthe poivrée
3 oeufs
sel, poivre
Préparation:
Dans un saladier mettre l'huile, le sel et 3 cas d'eau. Fouetter longuement et ajouter l'oeuf en continuant de fouetter. Verser la farine en une seule fois. Mélanger rapidement et mettre sur un plan de travail fariné. Pétrir du bout des doigts rapidement, rouler la pâte en boule et la laisser reposer au frais pendant une heure.
Couper les courgettes en rondelles de 4mm sans les peler et détailler chaques rondelles en 4. Eplucher et émincer l'oignon.
Dans une poêle faire dorer l'oignon dans le beurre, ajouter les courgettes et les faire revenir durant 5 min. Saler, poivrer et laisser refroidir.
Dans un saladier déposer la préparation, y ajouter les noisettes, la crème, la menthe hachée et les oeufs préalablement battus.
Etaler la pâte sur un plan de travaisl fariné. Tappiser un moule rectangulaire huilé et fariné avec cette pâte. Y verser la garniture.
Faire cuire à four chaud (th.8) pendant 10min puis baisser la température (th.6) et poursuivre la cuisson 25 à 30 min. Le dessus doit être doré.
