22 août 2007
Soupe de courgette et ses déclinaisons
C'est fou le nombre de variantes qu'il y a autour de la soupe de courgette! On peut la trouver "nature", à la crème, au curry, à la menthe, chaude, froide ... Et ce qui me plaît c'est que toutes ces variantes me plaisent. Je me suis donc amusée à en faire en grande quantité et ensuite goûter à chacunes des variantes.
Je vous donne la recette de base à décliner suivant ses envies.
Pour: 6 personnes
Ingrédients:
- 1 kg de courgette
- 2 oignons
- huile d'olive
- sel, poivre
Préparation:
- Dans un auto-cuiseur, faire revenir les oignons émincés dans un peu d'huile d'olive. Ajouter les courgettes coupées grossièrement et couvrir d'eau. Saler et poivrer.
- Faire cuire 15min à l'auto-cuiseur.
- Mixer le tout et servir.
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